有些地方會讓人想一去再去,
季節到了,時間對了,就像候鳥一樣,
順著體內潛藏的驅力,然後開始往某個特定方向移動...
Ennio對去年墾丁的跳浪,心心念念著一定要再去,
今年暑假我們這群愛小孩的父母,
大家又興致勃勃地趕赴南台灣的夏日盛會囉!
第一站我們來到嘉義市的-玩美煮藝,這是一家沒有菜單的餐廳,
而且隱藏在住宅區的小巷弄中,沒有明顯的招牌,
如果沒有人帶路,還真的有點不好找呢!
橘姐家已是第三度造訪了,有了他們強力推薦,
讓我更加期待主廚的創意料理!
酷熱的天氣,老闆很貼心地為我們準備了麥茶,
用透明的水壺裝著冰茶,光用看,暑意就消了一大半,
喝上幾口,就會全身涼涼,很舒服...
店內空間不大,可是佈置得很溫馨,
不過以只有兩個女人當家的餐廳來說,這樣的桌數夠她們忙的了.
店內牆上掛著詩人余光中今年早春兩度造訪「玩美煮藝」,
在享用完美好佳餚留下的照片和簽名,
報導中寫著小為師傅將詩文化身成為餐桌上的美食,令文人大師驚豔感動不已!
我已經忍不住想趕快品嚐第一道菜-涼拌茭白筍,
高腳杯+具設計感的湯匙,整個就很有創意料理的Fu喔!
茭白筍加上適量美乃滋及蝦卵,一種純白清脆的新食感,
在胃口不佳的夏天,這樣爽口的作法,是很棒的前菜.
第二道菜-鮮蝦冷湯,很法式的感覺~~~
乍看之下好像是冰牛奶加上海鮮,瞧!那隻鮮紅蝦子悠游其中,是不是很棒的視覺享受呢!
不過喝起來的口感卻不突兀,原來小為師傅還加了香草冰淇淋耶!
很特別的湯品!
主廚另外為小朋友準備的-蓮霧沙拉.
蓮霧中間挖空,填入龍蝦沙拉,
果香加上海味的鮮甜,感覺更清爽,口味和口感同步升級!
第三道菜-蓮子肋排,
蓮子+味噌+酒釀的醬汁組合,將肋排燒得軟而不爛,
一入口馬上骨肉分離,香純濃郁的蓮子味,讓口感變得更豐富.
第四道菜-烤午仔魚,
午仔魚本來就是肉質細緻的一種魚,
當令的食材佐上特調的烤醬,
外表烤的酥脆裡面油嫩多汁,好吃!
第五道菜-蔥油飯,應該說這是主食,
這是我第一次吃到這樣的蔥油飯,
顆顆飽滿晶亮、口感香Q滑嫩的南部米,加上濃濃的油蔥香,
真是好吃的沒話說.
第六道菜-絲瓜炒赤嘴仔,
上菜時大家都誤以為是蛤蜊絲瓜,
小為師傅特別告訴我們說,那是野生的赤嘴仔,
原來「赤嘴仔」,就是外型近似海瓜子的環文蛤啦!
真好!吃頓飯,又長了些知識!
這道菜吃起來清脆、鮮美.
最後的甜點-鳳梨蘋果汁,
小為師傅特別叮嚀我們,要把不濾渣的果汁喝完,
因為可以做體內環保.
這真是一家很有意思的店,開放的用餐空間,
如果你對作菜有興趣的話,只要廚師有空可以隨時和她互動,
她會不藏私地與你分享她的料理,阿桑外場親切熱情的招待,令我印象深刻,
每天採買當季最新鮮的食材,只希望給客人吃下新鮮、健康、驚喜的用心,
我們都感受到了!
這樣多變的創意菜,最合我的味口了,
下次有機會到嘉義一定要再去品嚐,
不過記得要事先預約喔!
玩美煮藝
Add:嘉義市東區興中街188號
Tel:05-27122360
Time: 11:30~14:30/17:30~21:00 (週二休)
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