之前看了蔡季芳老師示範的涼糕好像不難,
剛好冰箱裡有些蓮藕粉,今天就來試看看囉!
材料：
紅豆1杯
蓮藕粉1杯
細砂糖3/4杯
做法：
1. 先將紅豆加水放入電鍋蒸煮,取出後加入少許砂糖,成為甜紅豆備用.
2. 蓮藕粉加入1杯冷水攪至化開成為藕粉水後,加入半杯細砂糖備用.
3. 鍋中倒入2杯水煮滾後,立刻沖入藕粉水中攪成糊狀成為粉糊備用.
4. 取一個略微有點深度的盤子,先淋入少許水,並舖上保鮮膜,再倒入一半的粉糊,
以抹上少許油的刮刀攤平後,鋪上甜紅豆,再倒上另一半的粉糊並抹勻.
5. 接著移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸10分鐘,再取出放涼,然後蓋上保鮮膜,
並移入冰箱冷藏至冰涼,再取出脫模後,切成適當大小的塊狀即可完成.
特別叮嚀：
* 製作粉糊時,若糊化程度不夠,可再隔水加熱攪至稠糊狀即可.
吃起來涼涼QQ的,甜度剛好,還不錯吃唷!(只是賣相看起來不好啦!)
雖然步驟看起來有點煩瑣,不過真的不難喔,
我每次都抱著做實驗的心態來玩料理,
以前不喜歡下廚的我,慢慢地覺得很有意思ㄟ!
Everyone can cook!!!
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