AeA 一家三口的幸福進行式

炒米粉

主料

細米粉 1包
開洋蝦米 1/4碗
五花肉絲 250克
香菇 6-7朵
高麗菜 200克
紅蘿蔔 1/2條
芹菜 1/3碗

調味料

豬油 適量
紅蔥酥 4 匙
醬油 1/2 茶匙
鹽 1/2 匙
白胡椒粉 1 匙
高湯 2 碗
紹興酒 1 匙
香菇水 2 大匙

作法

1.細米粉泡水軟化，用蒸籠蒸熟備用
2.紅蘿蔔切絲、高麗菜切粗絲、香菇切絲備用
3.開陽蝦米洗淨，用紹興酒浸泡備用
4.用豬油爆香蔥段再放紅蘿蔔絲、開陽炒香
5.依序放香菇、紅蔥酥、肉絲、高麗菜絲略炒
6.加入香菇水、高湯、醬油、白胡椒粉、鹽調味，和米粉拌勻，灑上芹菜末即可

盛合薯泥

主料

馬鈴薯 200克
紅蘿蔔 100克
雞蛋 4個
沙拉醬 50克
起司 4片

調味料

鹽 1小匙
糖 3中匙
白胡椒 適量

作法

1.首先將馬鈴薯，紅蘿蔔洗淨後，和雞蛋一起放入蒸鍋中蒸熟。
2.再將蒸熟的馬鈴薯與紅蘿蔔去皮，雞蛋去殼後，放入大鍋中趁熱一同壓成泥後，加入沙拉醬、起司、鹽、糖、白胡椒攪拌均勻
3.在依個人口味調整濃淡，這樣就完成了這道「盛合薯泥」的作法。

美人小白菜絲

主料

小白菜 一把

調味料

糖 1匙
醬油 2匙
醋 3匙
黑麻油 4匙

作法

1.首先小白菜洗淨後，將梗與葉的部份分別切成細絲
2.取一個大碗將所有調味料混合均勻後，再加入小白菜絲拌均勻

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