最近出門都會將319鄉微笑護照帶著,
希望自己更了解台灣一些,也作為吃喝玩樂的參考指南.
今天有事南下斗六,特地繞道土庫尋找鄉下古早味.
我對雙潤糕的印象,一直停留在東港,
好奇的我,超想嚐嚐這二地的口味有什麼不一樣!
這就是我要找的目的地,在純樸鄉鎮中再平凡不過的民宅,
門口掛著木牌寫著營業中.
還好老闆的二媳婦出來招呼,不然還真不知該不該走進去呢!
(門口的喜字是因為老闆下星期要嫁女兒囉!恭喜!恭喜!)
客廳裡就簡單的陳列著成品,還提供試吃唷!
老闆娘說她本來經營早餐,先生從事裝潢工作,
為了尋回自己的兒時記憶,特地回娘家向伯父學習,
嘗試製作的過程中曾歷經許多失敗,後來不斷修調並受親朋好友鼓勵,
在五年前決定在自家開起專賣店.
二層米漿中間淋上黑糖,說起來簡單,
不過我想這其中比例、火候、水分、時間的掌控,
才是真功夫吧!
雙糕潤蒸好需冷卻1個小時後,才能上料理台切成漂亮的菱形,
包上月桃葉,再裝進塑膠袋,吃在嘴裡有股特殊的香氣,而且那月桃葉還是自己種的呢!
這樣遵循古早味的方式,在都市已很難看見了!
更重要的是老闆堅持不放防腐劑,
以至於產品最多在冬天保存2天,而夏季只有1天,
他寧可不靠宅配賺大錢,
也要讓親自上門的顧客能夠嚐到純手工、高品質以及最新鮮的雙糕潤,
這樣對風味、生活堅持的精神,是我們該學習的.
他們家的雙潤糕能吃到食材最原始的好味道,還有濃濃的人情味
如果有空到土庫來,記得要來吃這味在地傳統的小吃喔!
古早味雙糕潤
地址:雲林縣土庫鎮中山路45號
電話:05-6622719
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