每年到了出產柿子的季節,
心裡總期盼著能帶孩子到新竹新埔,
親身體驗一下台灣特有的農業風情,
今年拜H1N1疫情所賜,
選了個非假日的時間,
造訪—新竹新埔衛味佳柿餅加工廠.
一走進「衛味佳」,首先看到的是農家住宅建築:三合院,
紅磚屋前一顆顆黃澄澄的柿子,
正在盡情地享受著日光浴呢!
主人還特別在一旁準備了滿滿一簍的柿子,
用復古竹籃子裝著,更增添濃濃古早味!
再往裡走,還有更多的柿子…
劉老闆秉持薪傳的精神,以傳統方法晾曬柿餅,
場面非常壯觀美麗!
旁邊的工作人員,端坐在小凳子上,熟練地削柿皮.
這是還未削皮的柿子.
放上削皮機後,約莫二秒鐘…
就可輕鬆完成削皮囉!
柿餅製作流程:
選果清洗→去萼削皮→碳烤日曬→捻壓整型→烘焙殺菌→柿餅完成
在碳烤室外,遠遠地就可以聞到很特殊的香氣!
原來他們的秘密武器就是…龍眼木啦!
老闆很貼心地提供柿餅茶及各式柿餅的試吃!
嚐起來味甜沒有澀味,而且Q度頗佳,
劉大姐說:柿餅上的白色粉末不是黴菌或灰塵,
是由葡萄糖轉化而成的柿霜,對氣喘、咳嗽有很好的功效呢!
還有柿餅冰棒和洛神花冰棒,
今年的暖冬,讓我們在這樣的季節…
還能大口大口地吃冰,真過癮!
種在旁邊的洛神花, 像一顆顆在陽光下閃耀著的紅寶石!
這是筆柿,有別於一般傳統的軟柿,
除了口感較Q外,外形也較為修長.
二樓還有柿染,介於茶褐與灰黑之間的色調,
給人樸素、沈穩、堅實的感覺,
與客家人勤儉、篤實、純樸的硬頸精神相呼應!
趁著陽光露臉,來張藍天白雲和柿子的大合照!
劉家大姐是「衛味佳」最佳代言人,
看她那燦爛的笑容,我們也感染了那份快樂的力量,
別忘了!時時提醒自己…嘴角要上掦唷!
二樓屋頂上,排排站著認真的攝影師們!
劉大姐為了滿足大家的攝影癮,
擔著扁擔來來回回地走了好幾趟,
還不時地提醒大家從哪個角度取景最優,
一舉手一投足的架勢,絕不亞於專業的麻豆!
真是超PRO滴!
這趟新埔行,真是很棒的體驗!
味衛佳柿餅
地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰35號
電話：(03)5892352
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